ШАШЛЫКИ МОРСКИЕ

Прекрасные шашлыки из креветок и каракатиц, а также рыба: камбала и дорадо на гриле. Что может быть проще? В летние денечки шашлыки из морепродуктов как раз то, что надо! И мужчины при деле, и нам у плиты стоять не нужно! ДЛЯ РЕЦЕПТА ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ : ДЛЯ ШАШЛЫКОВ : Креветки - 15 шт. Каракатицы - 15 шт. Лук репчатый - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Перчики сладкие - 7 шт. Чеснок - 7 зуб. Лавровый лист - 15 шт. Дорада - 2 шт. Камбала - 2 шт. ДЛЯ СОУСА : Лимон - 1 шт. Масло оливковое. Чеснок - 2 зуб. Петрушка. Перец черный молотый. Соль. Приправы для рыбы. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Способ приготовления : Креветки должны быть обязательно не очищенными! Каракатицы - небольшими по размеру. Размораживаем. Чеснок очищаем. Кабачок режем толстыми колечками. Лук - на крупные кусочки. Если у вас имеются маленькие сладкие перчики, они уже подходят. Если нет, разрезаем на крупные кусочки болгарский перец. Нанизываем на шампуры креветки и каракатицы, чередуя с овощами и лавровым листом. Слегка присаливаем шашлыки из морепродуктов. Я считаю, что приправы здесь излишни, но это, конечно, дело вкуса. Жарим как обычные шашлыки, только на готовку уйдет меньше времени. Рыбу разморозить. У меня небольшая камбала и дорада. Также отлично подойдут для гриля скумбрия и форель. Подсолить, можно посыпать приправами для рыбы или просто черным или белым молотым перцем. Для удобства зажимаем рыбины в решетке для гриля. Жарим на барбекю. Готовим соус для рыбы и шашлычков: выжимаем сок лимона,добавляем оливковое масло и перец,выжимаем чеснок,добавляем измельченную петрушку. Этим соусом можно заправлять и салаты.

" МОРЯЧОК " ИЗ ТУШКИ КАЛЬМАРА

ДЛЯ РЕЦЕПТА ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ : кальмар – 2 шт. соус соевый – 5 ст.л. сухие анчоусы – 2 шт. перец чили – 1/2 стручка. имбирь тёртый – 0,5 чайной ложки. лайм – 1/2 шт. соль – на кончике ножа. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : В отдельной ёмкости смешать соевый соус, анчоусы, очищенный и протёртый перчик чили, тёртый имбирь, соль. Добавить сок лайма и хорошо перемешать. Тушки кальмара хорошо промыть и тщательно очистить, замочить в маринаде на 30-40 минут. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 20 минут, затем нанизать по две промаринованные тушки кальмара на шпажку. Шашлык можно готовить на гриле с добавлением небольшого количества масла и даже жарить на сковородке, на сильном огне. Будьте внимательны: кальмары приготовятся очень быстро – если передержать их на огне, они станут жёсткими. СОВЕТ : К такому шашлыку из кальмаров прекрасно подойдёт сметано-чесночный соус.